じゃがいもとローズマリーのパン

はじめました。
基本的には店に出すのは不定期です...
ただし、ご予約いただければ
いつでもお作りいたしますので!!

サンドイッチセット

パンは
バゲット、長時間バゲット、豆乳パン、
オニオンベーグル、クランベリーベーグルの
全5種類！
色々入れてみました。

ランチボックス

ありがたいことに
またご注文頂きました。
今回はミニあんパンを入り。

ハムのセットはじめます

晩酌用？
明日から。

今日の豆乳パンサンドの新作

じゃがいも、ゆでだまご、アンチョビ
あとオリーブ

カンパーニュのスライス売りはじめました

全粒粉から起こした自家製酵母で
長時間発酵させて作ってます。
自信作です。
でも、
売れていません（涙）

イタリアン・ホットドッグはじめました

焼き立て命！

シリアルバーはじめました

子供から大人まで、
朝御飯から夜食まで、
いつでも食べられる、
ちょっと便利なアイテムです。

大人のクロックムッシュはじめました

セーグルのパンに
ホワイトソース、
ブルーチーズ、くるみ。

店に絵をかける

ずっとこの絵を掛けたかった
長年の構想がまたひとつ実った

豆乳パンのサンド

とりあえず2種類投入。
この忙しいのにオヤジギャグ！？

ジャンゴのシュトーレン

近日発売！
お酒に漬けたドライフルーツは
入っていません！！
じゃあナニが？
それはご来店までのお楽しみ...

パンのある食卓

自分の店のパンで飲む。
セーグルで作ったブルーチーズのクロックムッシュなど。

特注ランチセット

急遽作ることになったランチセット。
喜んで頂けたみたいでホッ。

キャラメル味の

フレンチトースト。
今日はあと残りあと2つ。

あんばんまんが...

口からよだれ!?

プロセスチーズは

使いません。
なぜなら
僕が嫌いだから...

夜になると

店の外の木にはイルミネーションが！
大家さんがやっているものなんですが、
うちのオープンに合わせていつもの年よりも
早くつけてくださいました　
ご厚意に感謝

ジャンゴのカンパーニュ

小麦の全粒粉からおこした自家製のルヴァン種に、これまた自家製のフルーティーな香りのサワー種を少し入れました。酸味は少な目。自分の食べたい、がウチの基本なので...

今日は雨。

こんな日にかぎってパン・ド・ロデヴの出来が良さそう...

ヌテラ バージョンのミルクスティック

ヌテラが一向に売れそうにないのでやってみた。
人気出るかしらん?

ショップカード

なんとか間にあった. . .

オープンは

11月11日になりました。
長らくお待たせいたして
どうもすいませんでした。
皆様のお越しを
スタッフ一同楽しみにいたしております!

プレオープン最終テスト

幾多のトラブルに見舞われました .. 大丈夫かうちは!?

ヌテラ来た。

オーヴンの中の

クロワッサンを激写...なんてね

結局、

シンプルがベストなんじゃ!?
というわけで、
具はジャンボンブランとエメンタールのみの
ジャンボンフロマージュ
売れなさそう...
美味いハムなんだけどなぁ
チーズだってエメンタールだし
でも売れる気がしない...
今日は弱気モード!?

サンドイッチ試作

う～ん...

あまいもの

手前がプチタルト。奥がシュークリーム的なもの。

サンドにしてみた

ペッパーシンケンハムとクレソン。
クルミとセミドライトマトのレモンのタレ?で。
コーラと合うんじゃないだろうか!?

うちのスペシャリテ(仮)

その名もジャンゴのタバチェ。
※タバチェ:煙草入れの意味。クラッシックな成型方法のひとつ。本で見るばかりで現実にパン屋で見かけることは少ないかも。
フランス生地に有塩バターをまいてあります。
店名の由来のジャンゴラインハルトが、ポートレートでよくくわえ煙草姿だったりするので...

今日も試作焼いてる

冷めたらサンドイッチにしちゃいますよ。
フフフ...

普通のバゲット

ようやく安定して作れるようになってきた。
同業者が見たら、
クープがあんまりよろしくないのが
モロバレですが...
日々精進ってことで。

ドーナツが美味い

美味すぎる。しかも粉は自家配合。
ドーナツってミックス粉が
相当美味いんだけど
うちはあえての自家配。

今日は第1回ゲネプロ

パン屋がそう呼んでいいのかはさておき
どうなることやら...
BGMは中島ノブユキ。なんとなくパンに良さそう!?

今日も試作

バゲット。やっとなんとか...

ドーナツ生地がヤバイ

いい意味で。

今日も試作

レトロバゲット(仮)。

並べてみた

試作その2

パン・ド・ロデブ。美味しく出来過ぎた。これを毎回出す自信が正直ない...

試作

あんまり、良く見ないで...

試作その1

調理系フォカッチャ

焼き上り～

今日も試作

焼く前

試運転

見せるほどのモノではないのだけど
何はともあれ、うれしいので
恥を覚悟で載せておく
初心忘るるべからずってやつです!?

ホシザキの製氷機の

後ろから水が... 新品だぞ、オイ!
幸い今日のうちに来てくれました。

今日もまだ

設置作業など色々残っています...

無事全部設置しました。

何もしていないのに疲れるなど...

テントも来た!

オーヴン設置!!