boulangerie Django

2013-07-09

急に夏が来たけど

準備万端。
待ってました。
というわけで、
今年も
レモネード始めました。
自家製！
&
無料!!

2013-07-04

2013-06-25

こっそりCENTREに行くはずが、

パンラボ池田さんとバッタリ。
で、モロバレになってしまったので、
感想など。
個人的には内麦のほうも
外麦のほうも甘過ぎ。
ただ統計を取れば
きっと甘いほうが人気だと
思われるので
それで正解だと思う。

値段は別に。
高いとか安いとか言うのは
ナンセンスだと思うので。

生地のキメが細かくて
それ単体とか
トーストしてバターを塗って
とかが美味しい。
そうそう耳がとても柔らかい。

だけど、
食事には合わないと、
僕は思う。

例えばブリオッシュなんかも
甘いけれど、
あれはピンポイントで料理と
合わせるからそれでいいんであって、
決して汎用性は無いと思うんだよね。
基本的にはパンが甘かったら
料理の味の邪魔にしかならないと
思うわけです。
なので、
あのパンはそんなにサンド向きでは
無いんじゃないかなぁ...
というかthe昭和なサンドになる気が
してならない
とか思ったり、
思わなかったり？

以上、
甘過ぎない非モッチリな
食パンが好きなパン屋のたわ言。
いわゆるチラ裏。

2013-05-23

出品させていただくことになりました。
何故うちがという話はさておき、
僕がパンコレってきっと面白いだろう
と思うのは、
パンラボチョイスで店を選ぶから。
読者投票とか会員が選ぶとか
そういうのでない、
池田さんが独裁的に決める。
それはつまりライター生命を
かけているということに他ならない。
来た人が納得しなければ
池田さんのせいになるし、
次は無いのだから。
そういう非民主的な選択だから
うちも数々の有名店に紛れて
ちゃっかり出られるのである。

そもそも東京近郊で200件も
パン屋を取材しようなどと
思う人である。
しかも取材を受けた側が
感動するくらいの熱心さで。
普通なら100件だろう。
でも、100だったら
うちが紹介されることは
なかったであろう。

そういうわけで
ジャンゴとしては
多大な恩がある。
パンコレが大成功するかどうかは
うちのパンには全くかかっていない
けれど、
日本はパン屋さんに
ものすごく多様性がある
世界に類を見ない国だよね
とか
パンって色々あって
面白いのね
などと、
思うきっかけくらいになれば
いいな♪
とか書いてみました。

http://panlabo.jugem.jp/?eid=1591