2010-12-28

じゃがいもとローズマリーのパン

はじめました。
基本的には店に出すのは不定期です...
ただし、ご予約いただければ
いつでもお作りいたしますので!!

2010-12-24

サンドイッチセット

パンは
バゲット、長時間バゲット、豆乳パン、
オニオンベーグル、クランベリーベーグルの
全5種類!
色々入れてみました。

2010-12-23

ランチボックス

ありがたいことに
またご注文頂きました。
今回はミニあんパンを入り。

ハムのセットはじめます

晩酌用?
明日から。

2010-12-22

今日の豆乳パンサンドの新作

じゃがいも、ゆでだまご、アンチョビ
あとオリーブ

2010-12-19

カンパーニュのスライス売りはじめました

全粒粉から起こした自家製酵母で
長時間発酵させて作ってます。
自信作です。
でも、
売れていません(涙)

イタリアン・ホットドッグはじめました

焼き立て命!

2010-12-16

シリアルバーはじめました

子供から大人まで、
朝御飯から夜食まで、
いつでも食べられる、
ちょっと便利なアイテムです。

2010-12-02

大人のクロックムッシュはじめました

セーグルのパンに
ホワイトソース、
ブルーチーズ、くるみ。

2010-12-01

店に絵をかける

ずっとこの絵を掛けたかった
長年の構想がまたひとつ実った

豆乳パンのサンド

とりあえず2種類投入。
この忙しいのにオヤジギャグ!?

2010-11-30

ジャンゴのシュトーレン

近日発売!
お酒に漬けたドライフルーツは
入っていません!!
じゃあナニが?
それはご来店までのお楽しみ...

2010-11-28

パンのある食卓

自分の店のパンで飲む。
セーグルで作ったブルーチーズのクロックムッシュなど。

2010-11-23

特注ランチセット

急遽作ることになったランチセット。
喜んで頂けたみたいでホッ。

キャラメル味の

フレンチトースト。
今日はあと残りあと2つ。

2010-11-19

あんばんまんが...

口からよだれ!?

2010-11-18

プロセスチーズは

使いません。
なぜなら
僕が嫌いだから...

2010-11-17

夜になると

店の外の木にはイルミネーションが!
大家さんがやっているものなんですが、
うちのオープンに合わせていつもの年よりも
早くつけてくださいました 
ご厚意に感謝

ジャンゴのカンパーニュ

小麦の全粒粉からおこした自家製のルヴァン種に、これまた自家製のフルーティーな香りのサワー種を少し入れました。酸味は少な目。自分の食べたい、がウチの基本なので...

今日は雨。

こんな日にかぎってパン・ド・ロデヴの出来が良さそう...

2010-11-14

ヌテラ バージョンのミルクスティック

ヌテラが一向に売れそうにないのでやってみた。
人気出るかしらん?

2010-11-10

ショップカード

なんとか間にあった. . .

2010-11-08

オープンは

11月11日になりました。
長らくお待たせいたして
どうもすいませんでした。
皆様のお越しを
スタッフ一同楽しみにいたしております!

2010-11-07

プレオープン最終テスト

幾多のトラブルに見舞われました .. 大丈夫かうちは!?

2010-11-02

オーヴンの中の

クロワッサンを激写...なんてね

2010-10-31

結局、

シンプルがベストなんじゃ!?
というわけで、
具はジャンボンブランとエメンタールのみの
ジャンボンフロマージュ
売れなさそう...
美味いハムなんだけどなぁ
チーズだってエメンタールだし
でも売れる気がしない...
今日は弱気モード!?

サンドイッチ試作

う~ん...

2010-10-30

あまいもの

手前がプチタルト。奥がシュークリーム的なもの。

2010-10-28

サンドにしてみた

ペッパーシンケンハムとクレソン。
クルミとセミドライトマトのレモンのタレ?で。
コーラと合うんじゃないだろうか!?

うちのスペシャリテ(仮)

その名もジャンゴのタバチェ。
※タバチェ:煙草入れの意味。クラッシックな成型方法のひとつ。本で見るばかりで現実にパン屋で見かけることは少ないかも。
フランス生地に有塩バターをまいてあります。
店名の由来のジャンゴラインハルトが、ポートレートでよくくわえ煙草姿だったりするので...

今日も試作焼いてる

冷めたらサンドイッチにしちゃいますよ。
フフフ...

2010-10-26

普通のバゲット

ようやく安定して作れるようになってきた。
同業者が見たら、
クープがあんまりよろしくないのが
モロバレですが...
日々精進ってことで。

ドーナツが美味い

美味すぎる。しかも粉は自家配合。
ドーナツってミックス粉が
相当美味いんだけど
うちはあえての自家配。

今日は第1回ゲネプロ

パン屋がそう呼んでいいのかはさておき
どうなることやら...
BGMは中島ノブユキ。なんとなくパンに良さそう!?

2010-10-25

今日も試作

バゲット。やっとなんとか...

ドーナツ生地がヤバイ

いい意味で。

2010-10-24

今日も試作

レトロバゲット(仮)。

2010-10-23

並べてみた

試作その2

パン・ド・ロデブ。美味しく出来過ぎた。これを毎回出す自信が正直ない...

試作

あんまり、良く見ないで...

試作その1

調理系フォカッチャ

2010-10-20

試運転

見せるほどのモノではないのだけど
何はともあれ、うれしいので
恥を覚悟で載せておく
初心忘るるべからずってやつです!?

ホシザキの製氷機の

後ろから水が... 新品だぞ、オイ!
幸い今日のうちに来てくれました。

2010-10-19

今日もまだ

設置作業など色々残っています...

2010-10-18